ブラック ビーフカレー （180ｇ×4 ）
¥5,500
SOLD OUT
時間を重ねて、味になる。
一皿の奥行きは、手数ではなく、時間で決まる。
火にかけ、休ませ、また火にかける。
その繰り返しの先に、ようやく現れる味があります。
約一週間かけて仕上げたカレーです。
黒毛和牛と香味野菜から取るブイヨンに二日。ルーを焼き上げるのにさらに三日。そこへスパイスを重ね、状態を見極めながらもう二日。それぞれの工程を急がず、繋ぎ合わせることで艶のある黒と深いコクが生まれます。
昭和44年、長崎国体の折に献上されたレシピをもとに、和田門の時代から受け継がれてきた味。
現在の「典」でも、変わらず仕込み続けています。
口に含むと、最初に広がるのはまろやかな甘み。続いて、スパイスの香りとほのかな辛味がゆっくりと重なります。黒毛和牛はスプーンでほどけるほどやわらかく、ソースと一体になって長い余韻を残します。
付属のバターライスと合わせると、甘みとコクがより引き立ち、ひと皿として完成します。
製法と品質
・黒毛和牛と香味野菜で2日間炊き出すビーフブイヨン
・72時間かけて焼き上げるルー
・丸一日かけてやわらかく煮込んだ牛肉
・スパイスを重ね、さらに2日間の仕上げ
仕込みから完成まで約一週間。さらに継ぎ足しを重ねることで、味に厚みを加えています。
完成後すぐに急速冷凍を行うことで、出来立ての風味をそのまま閉じ込めています。
ご自宅で、店の味をそのまま楽しみたい方へ。
贈り物としても、多く選ばれています。
【セット内容】
・ブラックビーフカレー(180ｇ)×4
・レーズン入バターライスの素(50g)×4
【原材料】
■カレー
ビーフブイヨン（国内製造）、牛肉（国産）、カレー粉、小麦粉、チャツネ、国産バター、上白糖、玉ねぎ、醤油、トマトケチャップ、にんじん、りんご、ショウガ、ニンニク、／調味料（アミノ酸等）、（一部に牛肉・鶏肉・小麦・乳成分・りんご・大豆を含む）
■バターライスの素
バター（国内製造）、マーガリン、玉ねぎ、りんご、レーズン（一部に乳成分・りんごを含む）
【アレルギー】
乳・小麦・牛肉・大豆・鶏肉・りんご・乳成分
【配送】
冷凍便
【賞味期限】
冷凍30日
