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〈佐藤養助〉稲庭干温飩 切落し
¥1,242 税込
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【お徳用】
切り落としはその名の通り、うどんを伸ばして乾燥した際の端の部分です。
長さ、太さはふぞろいですが、気軽に手づくりの風味をご堪能いただけます。
稲庭干温飩に一番適した原料を求め、佐藤養助独自の専用小麦粉を開発しています。選び抜かれた専用粉「養樹」と清冽な伏流水、塩だけ、職人の掌で繰り返し繰り返し掌で生地を練り上げ、そして熟成の時を重ね、その工程は、練る・綯う・掛ける・延ばすと4日間をも要し、出来上がった麺を茹で上げると透き通る様な乳白色に仕上り、氷水で締めたその麺を啜ると、その滑らかな口当たり優しい歯触り、そしてつるりとした喉越し、細いながらも強い腰を持つ麺が再現されます。完全手造りの伝統技術を忠実に守り続ける当主と200余名の熟練職人により造られている本物の稲庭干温飩をご賞味ください。
麺長：16～17cm
容量：550g
特定原材料等：小麦
賞味期限：製造から730日
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